トマトのレシピ専門情報サイト
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●トマト豆知識●
トマトは、ビタミンＡ、Ｃが豊富なほか、ビタミンＨ、Ｐといったビタミン類を多く含んでいて、様々な効能がある。
その中でも高血圧の予防と治療としてトマトなど、野菜に多く含まれるカリウムがあげらる。
カリウムは体内のナトリウムを排泄してくれるので、血圧を下げる効果がある。
ただし、トマトジュースなどで塩分の高めのものを選ぶと逆に高血圧を悪化させることになりかねないので、トマトジュースは塩の入ってないものや、塩分控えめのものを選ぶようにするとよい。
他にもトマトにはリコピンやルチンが含まれていている。リコピンは抗ガン作用があるということで話題にもなったが、このリコピンは老化の原因と言われている活性酸素を退治してくれる物質で、熱にも強く、ジュースやソースにすると体内への吸収がアップ。
ルチンという物質は血圧を下げる作用がるので、高血圧の方によい。
また、トマトは低エネルギーで、生でまるごと１個たべても約40キロカロリー。血液の流れをよくし、脂肪の消化を助けてくる。
サラダとしてトマトを食べるよりも、トマトジュースは手軽に沢山摂ることが出来るのでトマトを毎朝ジュースで摂取するのもお薦め。